Brokkoli-Salat

Dieser schnelle und leckere Salat aus dem Ratgeber „Detox für Eilige“ von Maria Lohmann eignet sich auch wunderbar zum Mitnehmen ins Büro.

Zutaten

  • 500 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Birne oder 1 Apfel
  • Sprossen (optional)
  • 2 TL Mandelblättchen

Zubereitung

▬ Brokkoli in 5 bis 6 Min. blanchieren. Zwiebel würfeln und mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Birne oder Apfel klein schneiden und mit Brokkoliröschen und Dressing vermengen. Mit Sprossen und Mandelblättchen bestreuen.


Portionen

für 1-2 Portionen

  • Basischer Brokkolisalat

    Brokkoli enthält neben basischen Mineralien auch Senfölglykoside, die wie natürliche Antibiotika wirken und die Zellen vor schädlichen Umweltgiften schützen. ©Meike Bergmann, Berlin