Reihenweckchen

Die Wecken aus „Lottas Lieblingsessen“ sind an den Seiten weich und oben und unten knusprig. Lotta konnte die Reihenweckchen schon mit einem Jahr perfekt greifen und verknuspern. Man kann auch ein paar Rosinen in den Teig schmuggeln.


Zutaten

  • ½ Würfel Hefe
  • 300 ml Milch, lauwarm
  • 50 g Honig
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g weiche Butter

Zubereitung

▬ Die Hefe in etwas Milch auflösen, restliche Milch, Honig und Salz einrühren. Mehl dazugeben, gut verrühren und dann die weiche Butter unterkneten. 1-2 Min. kneten, die Feuchtigkeit des Teiges überprüfen und eventuell Milch oder Mehl hinzufügen. Weitere 8 Min. kneten (Küchenmaschine insgesamt 7 Min.), bis der Teig geschmeidig ist und kaum mehr klebt. 30-45 Min. zugedeckt gehen lassen.
▬ Noch einmal kräftig durchkneten, in 12 gleiche Teile teilen, diese in 10 cm lange Rollen formen und jeweils 6 locker nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
▬ Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
▬ Die Reihenweckchen etwa 10 Min. gehen lassen, bis sich Poren an der Oberfläche gebildet haben, und ca. 20-25 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.


Dauer und Portionen

15 Min. + 55 Min. Gehzeit + 20-25 Min. Backzeit/ für 12 Weckchen

  • Reihenweckchen

    Dieses Reihenweckchen kann Ihr Kind schon mit einem Jahr mühelos verknuspern. ©Meike Bergmann, Berlin

     

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